問答題

【簡答題】已知一個只含有C、H和O的未知物質(zhì)是從鴨肝中分離出的。當(dāng)0.423g該物質(zhì)在過量氧氣存在下完全燃燒后生成0.620gCO2和0.254gH2O。該物質(zhì)的實驗式與糖的是否一致？

答案：

一致；該物質(zhì)的實驗式為CH2O，是一種典型的糖。

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【簡答題】請寫出維生素B1、B2的名稱及它們的輔酶形式，它們是什么酶的輔酶？怎樣防止夜盲癥、佝僂病、腳氣病和壞血癥？

答案：

分別服用維生素A、D、B1、C。

【簡答題】
在冰箱內(nèi)雞蛋可保持4到6周仍不會變壞，但是去除蛋白的蛋黃，即使放在冰箱也很快地變壞。
（a）什么因素因素使蛋黃變壞的呢？
（b）你如何解釋雞蛋蛋白可以防止蛋黃變壞？
（c）這種保護(hù)模式對鳥類有什么益處？

答案：

（a）細(xì)菌生長（b）抗生物素蛋白結(jié)合游離的生物素抑制細(xì)菌生長（c）在孵卵期，它保護(hù)了發(fā)育的胚胎免受破壞性細(xì)菌的生長。