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單項(xiàng)選擇題
封面是菜單的門面,()封面的色彩要與餐廳環(huán)境色調(diào)相匹配和協(xié)調(diào)。
A、菜單
B、料單
C、賬單
D、名單
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單項(xiàng)選擇題
在現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理中,人們愈來愈認(rèn)識(shí)到菜單的重要性。菜單的內(nèi)容因菜單的種類不同可能有所差異。通常菜單由()、菜品份額和價(jià)格、描述性說明、推銷性信息四部分組成。
A、菜品產(chǎn)地
B、菜品口味
C、菜品名稱
D、菜品形狀
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單項(xiàng)選擇題
菜點(diǎn)創(chuàng)新的()要求創(chuàng)新者注重地方特色和鄉(xiāng)土氣息的體現(xiàn),設(shè)計(jì)、制作有自身地域突出特色的菜點(diǎn)品種。
A、時(shí)代性
B、民族性
C、地域性
D、社會(huì)性
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