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問答題
【簡答題】請簡述飯店員工培訓(xùn)工作的基本程序。
答案：
（1）進行調(diào)查分析，確定培訓(xùn)需求；
（2）制定培訓(xùn)計劃；
（3）改進培訓(xùn)計劃；
（4）實施...
（2）制定培訓(xùn)計劃；
（3）改進培訓(xùn)計劃；
（4）實施...
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問答題
【簡答題】飯店服務(wù)質(zhì)量的基本要求有哪些？
答案：
（1）以人為本，內(nèi)外結(jié)合；
（2）全面控制，“硬、軟”結(jié)合；
（3）科學(xué)管理，點面結(jié)合；
（4）預(yù)防為主，防管結(jié)合。
（2）全面控制，“硬、軟”結(jié)合；
（3）科學(xué)管理，點面結(jié)合；
（4）預(yù)防為主，防管結(jié)合。
問答題
【簡答題】飯店組織機構(gòu)設(shè)計應(yīng)遵循哪些原則？
答案：
（1）目標(biāo)明確化原則；
（2）等級鏈原則；
（3）分工協(xié)作原則；
（4）管理幅度原則；
（5）精簡高效原則。
（2）等級鏈原則；
（3）分工協(xié)作原則；
（4）管理幅度原則；
（5）精簡高效原則。
