問答題

【簡答題】什么叫相對平均偏差？

答案：是指絕對平均偏差與平均值的比值。

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【簡答題】油脂酸值的測定方法有哪三種？

答案：油脂酸值的測定方法有熱乙醇法、冷溶劑法和電位計法三種。

【簡答題】油脂的煙點指的是什么？

答案：油脂的煙點是指在規(guī)定的測定條件下，油脂加熱至用肉眼能初次看見熱分解物連續(xù)發(fā)出藍煙時的最低溫度。