問答題

【簡答題】布勒實驗磨粉機的工作原理是什么?

答案: 布勒實驗磨有兩對磨輥,每對磨輥分隔為3個區(qū)段,使試樣分別通過各區(qū)段碾磨,從而組成3道皮磨與3道心磨的多道粉碎方式。小麥經...
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【簡答題】稻谷儲藏過程中食用品質的變化以哪些指標來表示?

答案: (1)稻米蒸煮時的吸水率;
(2)米湯固形物的含量;
(3)碘呈色反應;
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