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單項選擇題

蛋白質(zhì)－熱能營養(yǎng)不良臨床上主要表現(xiàn)為（）和消瘦。

A.肥胖
B.腹瀉
C.水腫
D.偏食

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單項選擇題

蛋白質(zhì)含量是評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的（）

A.基礎(chǔ)
B.前提
C.結(jié)果
D.根據(jù)

單項選擇題

（）是指蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收后，進入機體可以儲留和利用的部分。

A.化學(xué)評分
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)含量
D.生物學(xué)價值

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