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腌臘制品的特征是：含鹽量較大、肉質(zhì)干、色澤金紅，無(wú)須（）也可保存。
A.冷藏
B.冷凍
C.加熱
D.過(guò)油
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單項(xiàng)選擇題
（）約0.3cm×0.3cm，長(zhǎng)約4～6cm，因細(xì)如絨線，故又稱(chēng)之為“絨線絲”。
A.粗細(xì)
B.長(zhǎng)短
C.大小
D.規(guī)格
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單項(xiàng)選擇題
綠豆淀粉含支鏈淀粉高，一般在（）%以上。
A.10
B.20
C.30
D.60
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