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單項(xiàng)選擇題
下列不能作為烹調(diào)原料使用的是()。
A.黑花生
B.冷凍黃魚(yú)
C.野生木耳
D.發(fā)芽的土豆
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單項(xiàng)選擇題
熟料粘皮的工藝是:先將主料制熟,然后在主料的外表滾上()的醬料,再與粘料結(jié)合。
A.有顏色
B.有甜味
C.有黏性
D.有香味
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單項(xiàng)選擇題
花菜類蔬菜初加工的方法是:去除花蒂、花心和莖葉,再將()取下。
A.蟲(chóng)卵
B.花瓣
C.花柄
D.根部
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