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單項選擇題

下列屬于同質(zhì)組配的菜肴是（）。

A.魚香肉絲
B.油爆雙脆
C.雞絲掐菜
D.宮保雞丁

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單項選擇題

干制品原料又稱干貨，是將鮮活動植物性原料經(jīng)脫水（）加工而成的制品。

A.干制
B.風(fēng)干
C.烘干
D.曬干

單項選擇題

里外翻洗法是（）的后續(xù)工藝。

A.灌洗法
B.鹽醋搓洗法
C.清水漂洗法
D.刮剝洗滌法