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白葡萄酒服務(wù)準(zhǔn)備時,應(yīng)在冰桶中放1/3冰塊、1/2水,然后將白葡萄酒放入冰桶中,商標(biāo)朝上。
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鋪臺布時,正面股縫朝上,中線對正主人位和副主人位,十字中點落在餐臺圓心上,四角離地面距離相等。
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裝盤一般要求是重物、低物裝里檔,輕物、高物裝外檔,先使用的物品在上、在前,后使用的物品下、在后,重量分布應(yīng)得當(dāng)。
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