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菜肴的色彩美注重的是()。
A.本色美
B.主料美
C.配料美
D.調(diào)料美
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單項(xiàng)選擇題
下列適宜蒸發(fā)的原料是()。
A.香菇
B.干貝
C.魷魚
D.玉蘭片
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單項(xiàng)選擇題
豬里脊呈長條形,色紅,肌肉纖維長,脂肪少,()。
A.質(zhì)緊
B.質(zhì)嫩
C.肉厚實(shí)
D.肉緊實(shí)
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