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多項(xiàng)選擇題
肉新鮮度感官檢查的內(nèi)容包括肉尸表面和切面的()等指標(biāo)。
A.色澤
B.粘度
C.彈性
D.氣味
E.煮沸后肉湯的變化
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多項(xiàng)選擇題
對(duì)于中毒動(dòng)物肉的衛(wèi)生評(píng)定,一般應(yīng)進(jìn)行()。
A.銷毀處理
B.高溫處理
C.去毒后鮮銷
D.化制處理
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多項(xiàng)選擇題
屠宰畜禽的宰前管理內(nèi)容主要包括()。
A.宰前休息管理
B.宰前消毒管理
C.宰前停食管理
D.宰前淋浴管理
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