問(wèn)答題

【論述題】實(shí)施屠宰家畜的宰前管理有什么意義？

答案： 屠畜的宰前管理一般包括宰前休息管理、宰前停飼管理及宰前淋浴凈體三個(gè)部分。
（1）宰前休息管理：宰前良好的休息管...
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【論述題】如何控制動(dòng)物性食品的化學(xué)性污染？需要采取哪些技術(shù)措施？
答案： 控制動(dòng)物性食品的化學(xué)性污染的主要技術(shù)措施可歸納如下幾個(gè)方面：
（1）積極治理“工業(yè)三廢&rdquo...
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【論述題】肉罐頭常見(jiàn)的膨聽(tīng)現(xiàn)象有幾種？如何鑒別？如何處理？
答案： 膨聽(tīng)是指在檢查罐頭衛(wèi)生質(zhì)量時(shí)，罐蓋、底蓋兩端或一端向外凸起（脹罐），用金屬棒敲擊罐盒發(fā)出沉悶聲音的情況。肉罐頭常見(jiàn)的膨聽(tīng)...
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