問答題

【簡答題】試述索氏抽提法測定食品中脂肪的原理

答案: 用無水乙醚或石油醚作溶劑提取食品中的脂肪,蒸去溶劑后稱量醚浸出物的質(zhì)量,用醚浸出物的質(zhì)量占樣品質(zhì)量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示脂肪的含...
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答案: 下列水樣應(yīng)先進(jìn)行預(yù)處理。
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【簡答題】冷原子吸收測定汞的原理是什么?

答案: 汞原子蒸氣在253.7nm處有紫外選擇性吸收,且在一定濃度范圍內(nèi),吸光度與汞原子蒸氣數(shù)(汞的濃度)成正比。
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