判斷題

餐用具清洗消毒的目的就是去除餐用具表面的污垢。

答案：錯誤

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非操作人員（如食品安全管理員）進入食品加工區(qū)域，應(yīng)按操作人員要求穿戴工作衣帽。

答案：正確

對于半成品使用的期限也應(yīng)有所控制。

答案：正確