單項選擇題

紅茶茶湯中茶黃素是湯味刺激性強烈和（）的重要成分。

A.酸鮮味
B.苦味
C.澀味
D.鮮爽味

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單項選擇題

茶多酚含量低，氨基酸含量高，酚氨比低，則味淡而鮮爽，如（）。

A.安吉白茶
B.普洱茶
C.英德紅茶
D.滇紅工夫

單項選擇題

綠茶在制作過程中，咖啡堿有少量升華，會減少茶湯的（）。

A.鮮爽味
B.酸味
C.苦味
D.甜味