填空題

酵母在有氧時(shí)進(jìn)行（），在無(wú)氧時(shí)進(jìn)行（）。

答案：呼吸代謝；發(fā)酵

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稱啤酒為液體面包的主要因素是啤酒的（）高。

答案：發(fā)熱量

過(guò)濾時(shí)，出現(xiàn)酒液混濁，應(yīng)（）硅藻土添加量，酒液澄清度好時(shí)，可（）硅藻土添加量。

答案：增加；減少