問答題

【簡(jiǎn)答題】啤酒的分類？

答案： 啤酒的品種很多，一般可分為以下幾種類型：
A、按生產(chǎn)方式分類
（1）鮮啤酒不經(jīng)巴氏殺菌的啤酒稱為鮮啤...
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【簡(jiǎn)答題】使用輔料的目的和要求是什么？
答案： 使用輔料的目的和要求是：
（1）以價(jià)廉而富含淀粉的谷物為麥芽輔助原料，可降低原料成本和噸酒糧耗；
（...
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【簡(jiǎn)答題】麥芽汁煮沸的目的和作用是什么？
答案： 麥芽汁煮沸的目的和作用是：
（1）蒸發(fā)多余水分，使麥汁濃縮到規(guī)定的濃度。
（2）破壞全部酶的活性，穩(wěn)...
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