填空題

發(fā)酵罐頂?shù)陌踩y一般調(diào)整壓力為（）Mpa，真空閥調(diào)節(jié)真空度為（）mm汞柱。

答案： 0.10～0.14；100

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多批次麥汁進(jìn)同一發(fā)酵罐時(shí)，麥汁的溫度應(yīng)（），最終使?jié)M罐溫度符合工藝要求。

答案：逐步遞增

麥汁分批進(jìn)罐，滿罐時(shí)間最好控制在（）hr以內(nèi)，否則酵母增殖不一致，影響發(fā)酵。

答案： 24