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單項選擇題
冷麥汁充氧時,麥汁中的溶解氧和充氧方式、麥汁溫度、麥汁濃度等有關,麥汁濃度低比麥汁濃度高時溶解的氧()。
A、相等
B、少
C、多
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單項選擇題
對于啤酒酵母,下述物質(zhì)中屬可發(fā)酵性糖的是() 。
A、麥芽糖
B、異麥芽糖
C、蛋白糖
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單項選擇題
用美藍染色液檢查酵母細胞時,染成()的是死細胞。
A、紫色
B、藍色
C、無色
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