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單項(xiàng)選擇題
大米中()含量是大米品質(zhì)的關(guān)鍵因子之一,是決定蒸煮食用品質(zhì)的重要因素。
A.可溶性糖
B.直鏈淀粉
C.支鏈淀粉
D.淀粉
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單項(xiàng)選擇題
在通常情況下,稻米的糊化溫度隨儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)而()。
A.不變
B.逐漸下降
C.逐漸上升
D.無(wú)法確定
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判斷題
在通常情況下,稻米的糊化溫度隨儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸下降。
答案:
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