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巴氏殺菌
答案:
Pasteurization.能破壞某些食物與飲料中病源微生物的熱處理法。以法國科學家巴斯德的名字命名。也是目前世界通用...
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F值(殺菌)
答案:
在一定的致死溫度下殺死一定濃度的細菌所需要的加熱時間。指121℃時對象菌的熱力致死時間。
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°T
答案:
以酚酞作為指示劑,用0.1 N NaOH滴定100ml乳所需要的NaOH溶液的毫升數(shù)。
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