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名詞解釋
面團(tuán)
答案:
面粉加適量水經(jīng)機(jī)械攪拌或手工揉搓后得到的,具有一定彈性和延伸性,柔軟而光滑的團(tuán)塊。
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名詞解釋
面筋
答案:
將面團(tuán)在水中輕輕揉洗時(shí),可溶部分溶解于水,淀粉和麩皮微粒等呈懸浮態(tài)脫離出來(lái),最后剩下的具有一定彈性和延伸性的軟膠物質(zhì)就是...
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名詞解釋
酶促褐變
答案:
指果蔬中氧化酶(多酚氧化酶)氧化組織中的酚類化合物,從而生成黑色素,顏色變成褐色,稱為酶促褐變。
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