單項選擇題

廚房與餐廳應處于一樓層，連接通道順暢，出菜口與餐桌的最遠距離應控制在（）以內(nèi)。

A.30米
B.40米
C.50米
D.60米

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單項選擇題

大圓桌上菜，應將剛上的菜肴用轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)至（）。

A.主人前
B.主賓前
C.副主人前
D.副主賓前

單項選擇題

西式火腿在帳頁上的編號是2-1-5-3，其中數(shù)字5代表的是（）。

A.庫房號
B.貨架號
C.層號
D.貨位號

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