首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
填空題
麥汁煮沸時最理想的pH值為(),但在正常情況下,此值很難達到,采用硬水糖化,則更難達到。
答案:
5.2
點擊查看答案
在線練習(xí)
手機看題
你可能感興趣的試題
填空題
麥汁中的蛋白質(zhì)在其()時最不穩(wěn)定,容易凝結(jié)析出。
答案:
等電點
點擊查看答案
手機看題
填空題
在傳統(tǒng)的常壓情況下,同樣的煮沸時間和pH值,()是影響蛋白質(zhì)凝結(jié)狀況的決定因素。
答案:
煮沸強度
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題