問答題

答案：（1）發(fā)酵生成酯的量與酵母菌種有關(guān)，也與酵母活性有關(guān)，健康酵母的代謝作用會(huì)形成較多的酯。
（2）麥汁濃度：麥汁...

你可能感興趣的試題

答案：

不經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用其他物理方式除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。

答案：

經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌的啤酒。