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分析型感官品評對于品評員、()和試驗條件都應(yīng)有嚴格的要求。
答案:
品評基準
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填空題
感官品評按其不同的分析目的可分為兩大類,即分析型感官品評和()感官品評。
答案:
偏愛型
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填空題
品評員要能夠識別啤酒中存在的()風(fēng)味,能夠?qū)ζ滹L(fēng)格特征、氣味和口味作出相應(yīng)和恰當?shù)拿枋觯軌蛟u判啤酒的總體質(zhì)量。
答案:
缺陷
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