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問答題
【簡答題】實(shí)施偏愛型感官品評時應(yīng)注意些什么？
答案：
偏愛型感官品評是以樣品去測量人群對它的反應(yīng)，測量消費(fèi)者對產(chǎn)品的喜歡程度。在實(shí)施偏愛型感官品評時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
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問答題
【簡答題】分析型感官品評對品評員、品評基準(zhǔn)和試驗(yàn)條件有何要求？
答案：
（1）品評員應(yīng)經(jīng)過適當(dāng)選擇和訓(xùn)練，達(dá)到并維持在一定水平。
（2）品評基準(zhǔn)要標(biāo)準(zhǔn)化，預(yù)先統(tǒng)一品評使用的術(shù)語、評分...
（2）品評基準(zhǔn)要標(biāo)準(zhǔn)化，預(yù)先統(tǒng)一品評使用的術(shù)語、評分...
