問答題

【簡答題】簡述人的味覺特征？

答案： （1）人的味覺和嗅覺密切相關(guān)，鼻子不通氣，就不能很好的辨別滋味，把鼻子堵上后，人除了能辨別酸、甜、苦、咸外，其他味道均不...
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【簡答題】企業(yè)在研制新產(chǎn)品和[1j常生產(chǎn)管理中如何應(yīng)用感官品評？
答案： 企業(yè)研制新產(chǎn)品時，確定實驗方案、工藝條件及實驗結(jié)果分析時，應(yīng)選用分析型感官品評法；在產(chǎn)品研制開始的市場調(diào)查及最終產(chǎn)品上市...
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【簡答題】實施偏愛型感官品評時應(yīng)注意些什么？
答案： 偏愛型感官品評是以樣品去測量人群對它的反應(yīng)，測量消費者對產(chǎn)品的喜歡程度。在實施偏愛型感官品評時應(yīng)注意以下幾點：
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