填空題

貯存對(duì)于酒質(zhì)量和風(fēng)格的形成具有（）作用。

答案：重要

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清香型白酒的發(fā)酵容器是（）。濃香型是（）。

答案：陶缸；泥窖

白酒中的糠雜味來(lái)自工藝中（）及（）。

答案：用糠量過(guò)大；清蒸不夠