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酒店常見的酒吧形式包括()、服務(wù)性酒吧和宴會(huì)酒吧。
A.展賣酒吧、休閑酒吧
B.健身酒吧
C.娛樂酒吧
D.站立式酒吧、雞尾酒廊
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單項(xiàng)選擇題
計(jì)算酒單()的方法是用酒單所有酒水品種的進(jìn)價(jià)之和除以所有水品種的售價(jià)之和,再乘以100%
A.成本率
B.毛利率
C.本額
D.毛利額
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單項(xiàng)選擇題
在聞酒時(shí),釀酒葡萄品種自身的香氣稱為()。
A.一次香氣
B.二次香氣
C.三次香氣
D.四次香氣
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