名詞解釋

酸乳

答案: 以牛(羊)乳或復(fù)原乳為原料,添加適量砂糖,經(jīng)巴氏殺菌后冷卻,加入純?nèi)樗峋l(fā)酵劑,經(jīng)保溫發(fā)酵而制得的乳制品。
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名詞解釋

酪蛋白

答案: 在溫度20℃時調(diào)節(jié)脫脂乳的pH值至4.6時沉淀的一類蛋白質(zhì)稱為酪蛋白。
名詞解釋

茶飲料

答案: 茶飲料是用水浸泡茶葉,經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等...
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