填空題

制備母發(fā)酵劑培養(yǎng)基所用的滅菌方法是（）。

答案：高壓滅菌或間歇三次滅菌

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乳清的主要成分是（）、（）、（）、無機鹽和水溶性維生素。

答案：水；乳清蛋白；乳糖

全脂牛乳進行均質(zhì)處理時，常需控制（）兩個條件。

答案：溫度和壓力