填空題

當(dāng)使用75%的酒精判斷牛乳的新鮮度時(shí),若呈陰性,則說(shuō)明牛乳的酸度低于(),牛乳的酸度與牛乳的熱穩(wěn)定性和新鮮度有關(guān)。

答案: 16°T
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