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以下幾種消毒方式中,消毒效果最好的通常是:()
A.紅外消毒
B.消毒液消毒
C.蒸汽消毒
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判斷題
肉類食品在索證中應索取的就是檢疫合格證明。()
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多項選擇題
備餐中防止食品受污染的措施有()
A.在備餐的食品上加蓋
B.使用已消毒的容器、工具進行備餐
C.不將回收食品及原料再次加工后供應給顧客
D.用裝過生食品的容器裝備餐食品
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