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問答題
【簡答題】雜質(zhì)是什么？
答案：
一般是指夾雜在糧食、油料中既沒有食用價值而又影響糧食、油料品質(zhì)的物質(zhì)，或異種糧粒。
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問答題
【簡答題】什么叫感官鑒定法？感官鑒定的方法有哪些？從事感官鑒定時應(yīng)注意些什么？
答案：
感官鑒定指利用人體各種感覺器官（眼、耳、嘴、鼻、手）接觸糧油而產(chǎn)生感覺，根據(jù)客觀反應(yīng)，以標(biāo)準(zhǔn)為感官鑒定的基本方法。
