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腹白較多的米硬度低,易碎,蛋白質(zhì)含量低,質(zhì)量較差。
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菜適宜燒、煮、燜、燉、熬等烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間加熱。
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谷類糧食是維生素A和維生素E的重要來(lái)源。
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