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              單項(xiàng)選擇題

              關(guān)于膠原蛋白敘述正確的選項(xiàng)是()

              A.膠原蛋白是構(gòu)成膠原纖維的主要物質(zhì)
              B.膠原蛋白在50℃的水溫下,能夠迅速發(fā)生水解
              C.膠原蛋白與血紅素形成的衍生蛋白
              D.膠原蛋白不能水解成親水膠體

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                畜類組織中的礦物質(zhì)主要存在于()中。

                A.腸壁
                B.肌肉
                C.韌帶
                D.筋膜

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                能夠增強(qiáng)新鮮肉類肌肉組織保水能力的活性物質(zhì)是()

                A.食用菌
                B.唾液淀粉酶
                C.無花果蛋白酶
                D.亞硝酸菌

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