單項選擇題

下列哪項操作要領(lǐng)屬于汽蒸（）

A.根據(jù)原料的老嫩程度、體積大小、裝量的多少和烹調(diào)要求
B.先要進行滑鍋處理
C.原料下鍋后應翻動，
D.注意原料的下鍋方法

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