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            單項選擇題

            在配菜時菜肴原料色澤的配合方法一般有()兩種。

            A.“單色搭配”和“多色搭配”
            B.“素色搭配”和“花色搭配”
            C.“主色搭配”和“彩色搭配”
            D.“順色搭配”和“異色搭配”

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            • 單項選擇題

              以手抄本的形式記載我國古代篇幅最長的飲饌典籍是()。

              A.食經(jīng)
              B.隨園食單
              C.調(diào)鼎錄
              D.齊民要術(shù)

            • 單項選擇題

              下列關(guān)于人體能量消耗的說法錯誤是()。

              A.對于健康成年人來說,每日能量的需要與消耗大體是一致的
              B.日能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力或腦力勞動、食物特殊動力作用這三部分能量消耗的總和
              C.對于健康成年人來說,每日能量的需要是小于消耗的
              D.對于正在生長發(fā)育的兒童,青少年和孕婦、乳母是需要額外補充能量

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