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茶藝師章節(jié)練習(2019.05.10)

判斷題
把茶葉放入石鍋里熬煮，然后舀到碗里喝的是韓國的煮茶法。
答案：正確
判斷題
白茶沖泡約3分鐘后，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可品飲。
答案：錯誤
單項選擇題
陸羽在《茶經》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀（）、石池慢流者上?！?/h4>
A.源頭
B.上游
C.乳泉
D.清流
單項選擇題
店長要負責管理專柜的（），監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)。
A.日常工作
B.重要工作
C.量化考評
D.一切工作
判斷題
在茶沖泡過程中，雙手將茶奉到賓客面前是中國傳統(tǒng)禮節(jié)客來敬茶的具體表現(xiàn)。
答案：正確
判斷題
龍井茶沖泡中“涼湯”的作用是預防燙傷葉底。
答案：錯誤
單項選擇題
生產過程不使用任何化學合成的農藥、肥料、除草劑和生長素等的茶葉品種是（）
A.無公害茶葉
B.綠色食品茶葉
C.有機茶葉
D.國標茶葉
問答題
為什么安化黑茶能夠降血脂？
答案：黑茶中的茶多酚及其氧化產物能溶解脂肪，促進脂類物質排出，因而能降低血液中膽固醇，從而減少動脈血管壁上脂肪的沉積，降低動脈...
判斷題
潮汕人稱斟茶為“灑茶”。
答案：正確
單項選擇題
在茶莊實行柜臺服務的場所，當有三位茶藝師時應（）。
A、一起站在柜臺的中間
B、間距相同地站成一條直線
C、一人站著待機，其他兩人可以坐下休息
D、站立在柜臺兩側的位置

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