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調(diào)酒師考試章節(jié)練習(2020.04.27)

判斷題
將酒鉆鉆人葡萄酒的軟木塞中，操作過程需保持瓶身穩(wěn)定。
答案：正確
填空題
雞尾酒曼哈頓采用（）。
答案：調(diào)和法調(diào)制
單項選擇題
意大利葡萄酒的分級制度從1963年開始，一共分為（）個等級。
A、4個
B、5個
C、6個
單項選擇題
如果啤酒出現(xiàn)（），說明酒已變質(zhì)。
A.麥芽味道
B.酒精味道
C.發(fā)酸氣味
D.酵母氣味
判斷題
在碼放英國茶茶具時，茶勺與茶杯呈90度,茶杯把指向客人。
答案：錯誤
單項選擇題
韓國人忌“（）”這個數(shù)字，認為不吉利。
A.0
B.4
C.7
D.13
單項選擇題
進行酒水服務(wù)的用具包括（）。
A.糖盒
B.調(diào)酒壺
C.調(diào)味瓶
D.酒單
判斷題
酒的重要成分是醇，它包括甲醇和水。
答案：錯誤
名詞解釋
酒會的準備工作一般包括哪些內(nèi)容？
答案：1、根據(jù)主辦人的要求與飯店的設(shè)計布置酒會標準等。
2、準備好小餐桌，數(shù)量要合適，餐桌上鋪好臺布。準備好餐巾紙、...
單項選擇題
BlackRussian的裝飾物是（）。
A、紅櫻桃
B、檸檬角
C、檸檬片
D、無裝飾物

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