生物工藝學章節(jié)練習(2020.05.17)

來源：考試資料網

1 利用酵母菌發(fā)酵，生產啤酒，培養(yǎng)基的最適pH應調至5.0～6.0，利用大腸桿菌在發(fā)酵罐中生產胰島素，培養(yǎng)基的最適pH應調至（）。

2 酵母菌培養(yǎng)液常含有一定濃度的葡萄糖，但當葡萄糖濃度過高時，反而抑制微生物的生長，原因是（）

3.名詞解釋大孔樹脂

參考答案：孔道直徑應比擴散離子大三倍以上，基本特點是在整個樹脂內部，無論干、濕或收縮、溶脹都存在著比一般凝膠劑更多更大的孔道，布滿...

4.問答題舉例試述補料分批發(fā)酵的意義和列舉3種以上流加補料的依據指標并以其中一種詳細闡述意義。

參考答案：在分批培養(yǎng)過程中補入新鮮的料液，以克服由于養(yǎng)分的不足，導致發(fā)酵過早結束。由于只有料液的輸入，沒有料液的輸出，所以發(fā)酵結束...

5.填空題固定化酶制備的方法有（）、（）、（）、（）

參考答案：包埋法；吸附法；共價偶聯法；非共價結合法

6.填空題根據產物的形成是否與菌體生長同步關聯，可將產物形成動力學分為（）和非生長關聯型。

參考答案：生長關聯型

7.填空題工業(yè)上常用的碳源有：（）、（）、（）、（）。

參考答案：葡萄糖；乳糖；淀粉；蔗糖

8 下列微生物用于生產實踐中必須不斷通氧并且攪拌的是（）

9.問答題什么是前體？前體添加的方式？

參考答案：前體指某些化合物加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中，能直接被微生物在生物合成過程中合成到產物分子中去，而其自身的結構并沒有多大變化，但是...

10 在菌種的純度考察中，主要菌型比例應占（）。