烹飪原料知識章節(jié)練習(xí)(2020.05.25)

A.放血→煺毛
B.放血→去內(nèi)臟
C.去內(nèi)臟→煺毛
D.煺毛→洗滌

A.面包粉
B.餅干
C.糕點(diǎn)粉
D.面條粉

A.炒熟
B.燙熟
C.蒸熟
D.煮熟

A.佛豆
B.羅漢豆
C.胡豆
D.寒豆

A.吸收
B.消化
C.分解
D.胃腸運(yùn)動

A.春耳
B.夏耳
C.伏耳
D.秋耳
E.冬耳