中式烹調(diào)師高級(jí)技師章節(jié)練習(xí)(2020.05.25)

來(lái)源:考試資料網(wǎng)
參考答案:(1)調(diào)配得當(dāng)。
(2)品種多樣。
(3)三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物)之間的比例應(yīng)適當(dāng)...