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白酒釀造工考試填空題每日一練(2020.05.31)

填空題
白酒的老熟機理分（）和化學作用兩種。
答案：物理
填空題
原料不同，成品酒的風味差別較大，故有（）、（）、（）、（）的特點。
答案：高粱香；玉米甜；大麥沖；大米凈
填空題
由于高粱皮殼內含有單寧，經發(fā)酵將產生出（），能賦與白酒獨特的香氣。
答案：酚元化合物
填空題
清香型中溫大曲主要有三種，即（）、（）、（）。
答案：清渣曲、后火曲、紅心曲
填空題
（）是化驗室中經常用于測定某一固定物質的標準溶液濃度的常用表示法，符號為T。
答案：滴定度

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