單項選擇題

餐飲企業(yè)現(xiàn)代采購中，可購買、可易貨、可租賃等采購形式稱為（）

A.采購形式多樣化
B.采購萬式集中化
C.采購成本全面化
D.采購形式單一化

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單項選擇題

餐飲企業(yè)現(xiàn)代采購的特點是（）

A.強調(diào)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程
B.強調(diào)采買途徑單一
C.強調(diào)全面、全萬位采購意識
D.強調(diào)物料所有權(quán)全部發(fā)生轉(zhuǎn)移

單項選擇題

菜單設(shè)計技術(shù)制作方面需注意的問題是（）

A.菜點配置問題
B.菜點價格問題
C.烹調(diào)方法問題
D.裝幀質(zhì)量問題

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