問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為什么銅器不能蒸煮羊肉?

答案: 《本草綱目》記載:“羊肉以銅器煮之,男子損陽(yáng),女子暴下物,性之異如此,不可不知。”銅遇酸堿高熱,皆可起化學(xué)變化而生成銅鹽...
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【簡(jiǎn)答題】為什么銅器與醋不宜長(zhǎng)久接觸?

答案: 醋與銅器不宜長(zhǎng)久接觸,否則產(chǎn)生銅綠(堿式醋酸銅),用生有銅綠的銅器盛放食品,或烹炒菜肴則易中毒。因銅綠是一種有毒的銅鹽,...
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【簡(jiǎn)答題】為什么鐵鍋不能加熱烹煮酸性食物、飲料?

答案: 酸性食物與飲料、醋類等,不適宜在鐵鍋中加熱烹煮,因?yàn)殍F在酸性環(huán)境中加熱,易生成亞鐵鹽類,有的亞鐵鹽具有一定毒性,有的則使...
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