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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為什么銅器不能蒸煮羊肉？
答案：
《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之，男子損陽(yáng)，女子暴下物，性之異如此，不可不知。”銅遇酸堿高熱，皆可起化學(xué)變化而生成銅鹽...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為什么銅器與醋不宜長(zhǎng)久接觸？
答案：
醋與銅器不宜長(zhǎng)久接觸，否則產(chǎn)生銅綠（堿式醋酸銅），用生有銅綠的銅器盛放食品，或烹炒菜肴則易中毒。因銅綠是一種有毒的銅鹽，...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為什么鐵鍋不能加熱烹煮酸性食物、飲料？
答案：
酸性食物與飲料、醋類等，不適宜在鐵鍋中加熱烹煮，因?yàn)殍F在酸性環(huán)境中加熱，易生成亞鐵鹽類，有的亞鐵鹽具有一定毒性，有的則使...
