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問答題
【簡答題】什么是輻射？輻射波的傳播有什么特點(diǎn)？
答案：
自然界中凡是溫度高于0K的物體都會不停的向四周發(fā)射輻射能，通常把物體發(fā)射輻射能以及輻射能的傳播統(tǒng)稱為輻射。特點(diǎn)：輻射波的...
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問答題
【簡答題】載熱介質(zhì)接觸傳熱按介質(zhì)的不同有幾種？而其機(jī)理如何？
答案：
介質(zhì)接觸傳熱按介質(zhì)的不同有：水煮、油炸、蒸汽蒸，食品物料浸入載熱介質(zhì)中，通過對流傳熱完成熱量的傳遞，在傳熱的過程中食品物...
問答題
【簡答題】對數(shù)平均溫度差Δtm的計(jì)算表達(dá)式？及其物理意義？
答案：
對數(shù)平均溫度差Δtm=（△t1-△t2）/m（△t1/△t2）；物理意義：在加熱的過程中，加熱器中冷、熱流體...
