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名詞解釋
植物化合
答案：
是存在于植物的次級(jí)代謝產(chǎn)物中，具有生物活性的非營(yíng)養(yǎng)成分。
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名詞解釋
蛋白質(zhì)的凈利用率
答案：
是反應(yīng)食物中蛋白質(zhì)被利用的程度，即機(jī)體利用的蛋白質(zhì)與食物中蛋白質(zhì)的百分比。包括了食物蛋白質(zhì)的消化和利用兩個(gè)方面。
